节日期间，食物丰富，老年人在进食时务必多加小心，以防发生噎食。因为当噎食完全堵塞声门和气管时，病人可在短时间内窒息死亡。

    老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。在进食鸡块、瘦肉块等不易嚼碎的食物，或蛋糕、元宵等糊状食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，都可能引起食道痉挛而致噎食。发生噎食时，患者会突然不能说话和呼吸，常用手指指向咽喉部，或窒息倒地。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。

    一旦发生噎食，在呼叫急救中心的同时，应争分夺秒地进行现场急救，可按照美国胸外科专家亨利·海利希教授提出的方法进行急救。操作要点是：噎食者取坐位或站立位，急救者站在其身后，双臂抱其腰，用双手重叠放在病人上腹部剑突下的位置，向上向后快速加压，利用冲压胸部时肺内的气流将食物驱出。若噎食者不能坐或站立，应立即使其仰卧，头后仰，急救者用双手置于病人剑突下，从下向上并稍向后给予猛烈冲击，促使肺内气体冲至气管，使堵塞的食物被冲出。

    老人噎食重在预防，应尽量避免各种诱因，最好不吃大块的肉食、蛋黄和蛋糕、年糕、粽子、元宵等糊状食物，进食时要细嚼慢咽，不饮酒或少饮酒。